Ekologiczna czekolada Mascao jest pierwszą na świecie czekoladą Sprawiedliwego Handlu, produkowaną od r. 1991 i sprzedawaną przez szwajcarską organizację Sprawiedliwego Handlu claro fair trade plc. Powstaje ona na zlecenie El Punete i claro w wytwórni Chocolat Bernrain AG według tradycyjnej receptury szwajcarskiej. Jest wykwintną mieszanką najdelikatniejszego kakao z boliwijskiej spółdzielni El Ceibo, z aromatycznym nierafinowanym cukrem trzcinowym ze spółdzielni Alter Trade z Filipin.

Aby delikatny smak czekolady był w pełni rozwinięty, wszystkie składniki są przez kilkadziesiąt godzin konszowane (uszlachetniane) w tradycyjnych mieszalniach.

Czekolady Mascao są produkowane tylko z surowców naturalnych z kontrolowanych gospodarstw ekologicznych, bez żadnych sztucznych dodatków i aromatów, lecytyny sojowej (emulgator), substytutów masła kakaowego ani składników modyfikowanych genetycznie. Nie zawierają też glutenu. Opakowanie wewnętrzne nie jest z aluminium, ale z polipropylenu, którego produkcja i utylizacja jest tania. Czekolada nie zawiera też składników produkowanych przez dzieci czy niewolników.

Claro, która produkty importuje, gwarantuje producentom długoletnie umowy handlowe, przedpłaty za zamówione produkty w wysokości 30-50% wartości oraz stałe ceny, zgodne ze standardami Sprawiedliwego Handlu, które zapewniają godziwy zarobek producentom i rozwój małych plantacji. Producenci otrzymują też dopłaty za uprawy ekologiczne i dodatkowe premie na projekty społeczne, jak np. budowę wodociągów, szkół czy ośrodków zdrowia.